15 unikāli un garšīgi Kolumbijas ēdieni, kas jums jāizmēģina!
Kolumbijas daudzveidīgās ainavas, bagātā vēsture, dinamiskā kultūra un unikālās kulinārijas gaumes padara to par vienu no populārākajiem ceļojumu galamērķiem Dienvidamerikā.
Katrs Kolumbijas reģions piedāvā savu garšu un garšvielu kolekciju. Smeļoties iespaidus no valsts koloniālās pagātnes, varat ēst pāri kalniem un pludmalēm, atrodot gardus kumosus un interesantas uzkodas.
Jebkurš labi pieredzējis ceļotājs zina, ka ēdiens var radīt vai salauzt piedzīvojumu, un kolumbiešu ēdieni nepieviļ! Apskatiet visus ēdienus, kas obligāti jāizmēģina.
Satura rādītājs
Kāda ir pārtika Kolumbijā?
Kolumbijas izpēte ir fenomenāls, jo tas ir diezgan interesants ģeogrāfiski. Tajā atrodas 10% no varenajiem Amazones lietus mežiem, kā arī Karību okeāna un Klusā okeāna piekraste. Šīs ievērojamās piedevas nodrošina skaistu ainavu un neticami svaigas sastāvdaļas — no jūras veltēm līdz augļiem, dārzeņiem un gaļai.
Sautējumi un zupas ir ļoti iecienīti, lai izmantotu visas garšīgās, svaigās sastāvdaļas, kas ir pa rokai. Centrālās Kolumbijas uzturā ir daudz gaļas, savukārt piekrastes reģionos ir viegli pieejamas labākās jūras veltes valstī.
Kolumbieši, kam patīk labas ceptas uzkodas, garšīgs piedevas vai īpaši salds deserts, izmanto visu, kas viņiem ir pieejams, lai izveidotu pārsteidzošas maltītes. Lielākajā daļā ēdienreižu pusē redzēsit īpaši svaigus dārzeņus, kā arī daudz ogļhidrātu.
Izpratne par Kolumbijas pārtikas kultūru
Katrs Kolumbijas ēdiena šķīvis atspoguļo tā ģeogrāfisko izcelsmi. Ceļojot no krasta uz krastu, jūs pamanīsit smalkas virtuves atšķirības. To sakot, tas viss ir lieliski!
Kolumbiešiem pusdienas ir vissvarīgākā dienas daļa. Šī ir galvenā maltīte, kurā pulcēsies ģimenes un draugi ar sakrautiem gardu ēdienu šķīvjiem, dažkārt pat 2 stundas! Pusdienas ir pilns 3 ēdienu pasākums ar zupu, gaļas ēdienu un pēc tam saldu noslēgumu – neaizmirstot malku pasaulslavenās Kolumbijas kafijas. Pēc visiem gardajiem kodumiem ir pienācis laiks mazliet snap pirms došanās atpakaļ uz darbu. Es noteikti varu nokļūt ar snaudu, bet tik liela maltīte dienas vidū ir diezgan sveša rietumniekiem.
Vakariņas parasti ir viegls pasākums, iespējams, vairāk uzkodas pēc mūsu standartiem. Lielākajai daļai būs kukurūzas kūka (maize un siers) kopā ar tasi karstas kafijas.
Piedzīvojumu meklētāji var mēģināt sagatavot savas Kolumbijas iecienītākās versijas a vietējā vadītā kulinārijas klase .
15 Kolumbijas ēdieni, kas noteikti jāizmēģina
Daudzveidīgais Kolumbijas koloniālā vēsture ir bijis milzīgs faktors tās virtuvē, tādējādi radot dažus no garšīgākajiem ēdieniem pasaulē. Šeit ir 15 Kolumbijas ēdieni, kurus nevarat palaist garām!
1. Aguapanela
. Aguapanela , vai paneļa ūdens, ir bezalkoholisks dzēriens, kas ir populārs un viegli pieejams visā Dienvidamerikā.
ceļošanas nozīme
Gatavots, sajaucot ūdeni, citronu sulu un nerafinētu cukurniedres, vasarā to var redzēt visur, kas atsvaidzina masu. Tā ir kolumbiešu attieksme pret limonādi, un tā garšo debešķīgi, kad esat bijis saulē.
Pamatrecepte no aguapanela paliek nemainīgs, taču ielu tirgotāji pievieno picu, sajaucot dažādas 'rietumnieciskās' garšas. Kafija un karstā šokolāde ir divas no visizplatītākajām aguapanela varianti.
Kad esat noskaņojies kaut ko nedaudz stiprāku, palūdziet glāzi canelazo . Tā ir aguapanela, kas sajaukta ar alkoholu, lai iegūtu papildu sitienu!
2. Sankočo
sankočo ir supertradicionāls Latīņamerikas gaļas un dārzeņu buljons. Tas ir lolots ēdiens, ko bieži pasniedz tikai īpašos gadījumos. Garša un garšas atšķiras dažādās valstīs, kā arī atkarībā no pavāra.
Kolumbijas Sankočo ir Kolumbijas klasiskais ēdiens, taču pat tas dažādās valstīs atšķiras! Kolumbijas Sankočo aptver gammu no jūras veltēm līdz mājputnu gaļai. Šefpavāram būs liela radošā brīvība atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas viņam ir pieejamas – dārzeņu un gaļas klāsts būs sezonāls un reģionālais.
3. Tamales
Tamales ir Kolumbijas īpašais ēdiens, ko tradicionāli pasniedz svētdienas brokastīs un bauda kopā ar karsto šokolādi. Tas ir sāļš ēdiens, kas var parādīties arī vakariņu laikā.
Ēdienā ir gaļas, kukurūzas misas un dārzeņu sortiments, kas ietīts banānu lapās. Uztveriet lapas kā iebūvētu 'trauciņu', jūs tās faktiski neēdat. Sarullētos iepakojumus stundu vāra ar tvaiku, iegūstot maigu un sulīgu konsistenci, kas kūs mutē.
Kad ir pienācis laiks ēst, jūs vienkārši atraisiet auklu, nolobiet lapu, pievienojiet salsas kuciņu un baudiet!
4. Empanadas
empanadas ir pusmēness formas konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar dažādām sāļām sastāvdaļām. Lai gan šīs fritētas uzkodas ir atrodamas visā Latīņamerikā, Kolumbijas variants izceļas ar unikālo kukurūzas mīklas ārējo slāni.
Garšvielu gaļas un kartupeļu pildījums, ko izmanto Kolumbijā empanadas ir izteikta garša un garša. Bet, tāpat kā lielākā daļa Kolumbijas ēdienu, tie dažādos reģionos atšķiras. Bogota, Kolumbijas galvaspilsēta, ir īpaši slavena ar to, ka tajā tiek pasniegti daži no garšīgākajiem empanadas pasaulē!
Paņemiet dažas no vietējā pārdevēja un dodieties pastaigā, baudot siltas un garšīgas uzkodas. Jūs pat varētu pievienoties ekskursijai no visiem labākajiem ielu ēdieniem Kolumbijā!
Skats uz Viator5. Čolado
Lai sekotu jūsu empanadas , Čolado ir atsvaidzinošs ledus cienasts no Kolumbijas Valle del Cauca reģiona. Šis populārais vasaras prieks ir saldējuma, augļu kokteiļa un bezalkoholisko dzērienu krustojums. Tā var šķist dīvaina kombinācija, bet Čolado ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai pārvarētu Kolumbijas tropiskos laika apstākļus.
aviobiļetes uz Lieldienu salu
Garšīgais cienasts tiek pasniegts caurspīdīgā glāzē, kuras apakšā ir nosists ledus. Tiek iepildīti tropu augļu slāņi, bagātīgs augļu sīrupa un iebiezinātā piena daudzums, pēc tam uz tiem tiek pievienots vēl vairāk saldumu, piemēram, kokosriekstu, vafeļu cepumi, ķirši un putukrējums. Cukura pārpilnība!
Vai šī ir visu laiku labākā mugursoma???
Gadu gaitā esam izmēģinājuši neskaitāmas mugursomas, taču ir viena, kas vienmēr ir bijusi labākā un joprojām ir vislabākā piedzīvojumu meklētāju iegāde: salūzušo mugursomnieku apstiprināja
Vēlaties vairāk par to, kāpēc šie iepakojumi ir tādi sasodīti ideāls? Pēc tam izlasiet mūsu visaptverošo pārskatu par iekšpusi!
6. Kokadas
Saldie un sāļie kokosriekstu gardumi, kokadas , ir sastopami visā Latīņamerikā. Kolumbijā cepumi ir sinonīmi pludmales dienām. Smilšainās pludmalēs ielu tirgotāji ierīko stendus ar milzīgiem katliem kokadas .
Tiem, kas nav aktuāli, kokadas ir līdzīgas makaroniem, bet daudz labākas!
Cepot cepumus, tie iegūst nedaudz kraukšķīgu ārējo slāni. Kamēr iekšpuse ir mīksta, lipīga un karameļveidīga, tajā ir daudz sasmalcinātu kokosriekstu.
7. Karimaņola
Carimañola tiek uzskatīts par vienu no labākajiem Kolumbijas ēdieniem, ko varat izmēģināt – mēs sliecamies piekrist. Šīs sierveidīgās uzkodas parasti tiek pasniegtas brokastīs vai kā uzkodas, un tās vienkārši ir pārāk garšīgas, lai no tām atteiktos.
Tradicionālais Karību jūras reģiona ēdiens ir torpēdas formas maniokas cepums, pildīts ar sieru un gaļu. No dārzeņiem nav jābaidās, jo ir pieejami arī bezgaļas varianti.
carimañolas tradicionāli tiek pasniegti karsti, ar Serums (raudzēta garšviela, kas izgatavota no piena). Lielākajai daļai vietējo iedzīvotāju šī sāļā uzkoda būs ar svaigi pagatavotas kafijas tasi.
8. Arepas
Jūs nevarat doties nekur šajā valstī, nesajūtot svaigi ceptu smaržu arepas — tie ir vieni no daudzajiem lietas, ar kurām Kolumbija ir pazīstama !
Neatkarīgi no tā, vai tas ir no kāda mājas, pārtikas veikala vai ielu pārdevēja, šo Kolumbijas nacionālo ēdienu var atrast gandrīz jebkurā vietā. Tie ir vislīdzīgākie pankūkām vai plātsmaizei un ir izgatavoti no kukurūzas miltiem.
Jūs varat atrast vairākas šķirnes arepas , katrs ar savu unikālo garšas un stila pavērsienu. Vienu šķirni sauc Šokolādes Arepas – mēs visi varam atpazīt šokolādi.
Kūku apziež ar sviestu un cep pannā, līdz tā ir ideāli zeltaini brūna. Daudzi to bauda brokastīs un, tāpat kā lielāko daļu Kolumbijas ēdienu, pasniedz ar kafiju.
stilīgākie štati, ko apmeklēt ASV
Kukurūzas saldums un krēmīgā siera sāļums lieliski stimulē garšas kārpiņas.
Šis e-velosipēdu tūre aizvedīs uz labāko arepas vieta Medeljīnā, kā arī citas gardēžu pieturas.
Skats uz Viator9. Sulas
Brīvi tulkots kā “sula”, sulas Kolumbijā tas ir tik svaigs un garšīgs, kā jūs varat iedomāties, pateicoties tās plašajām ainavām un eksotiskajiem tropu augļiem.
Divas no populārākajām sulas Kolumbijā ir Sandija (arbūzu sula), un Kokosriekstu limonāde (kokosriekstu limeāde). Atsvaidzinošs, garšīgs un svaigs, pēc saspringtas dienas, pastaigājoties apkārt malkam sulas ir ļoti apsveicami.
galamērķa ceļojumi lēti
Pārdevēji ļaus jums pielāgot dzērienu, izvēloties augļus, ko sajaukt. Jūs pat varat pieprasīt pievienot pienu, cukuru vai ūdeni. Dodieties savvaļā un izmēģiniet dažus savdabīgus īpaši svaigu augļu maisījumus!
10. Skenēt
Skenēt (piena un olu zupa), tradicionāli ir brokastu zupa, ko gatavo, vārot pienu un ūdeni kopā ar daudzām garšvielām. Biezajā buljona zupā ielauž olu un nedaudz pavāra, bet joprojām paliek šķidra – nam.
Skenēt izmanto vietējie, lai ārstētu paģiras. Tiek uzskatīts, ka neatkarīgi no tā, cik daudz jums bija jāizdzer iepriekšējā vakarā, bļoda mana izvēle ir viss, kas jums nepieciešams, lai nākamajā dienā būtu uz kājām.
11. Tres Leches kūka
Tres leches kūka ir ikonisks deserts, kura šķirnes atrodamas visā pasaulē. Tā ir vienkārša biskvīta kūka, kas iemērc pienā, lai izveidotu mitru (atvainojiet, nav cita vārda, ko lietot) un saldu gardumu.
' Trīs piena burtiski nozīmē 'trīs piena veidi'. ' , kas attiecas uz trīs dažādiem piena produktu veidiem, ko izmanto kūkas mērcēšanai. To pabeidz ar putukrējuma virskārtu, kas tikai palielina dekadenci.
Trīs piena bieži pasniedz ar svaigām zemenēm, mango vai vīnogām. Saldās kūkas kontrastējošās garšas, vieglais augļu skābums un krēmveida piedevas ir neaprakstāmas. Ir viegli saprast, kāpēc tas ir tik populārs deserts!
12. Paisa paplāte
Vai tu spēj tikt galā ar bandeju Paisa?
Foto: Saša Savinovs
Paplāte paisa ir Kolumbijas klasika un tiek uzskatīta par 'neoficiālo' Kolumbijas nacionālo ēdienu.
Paplāte (šķīvis) Paisa (cilvēks no Paisas novada) ir šķīvis, kas sakrauts ar rīsiem, pupiņām, avokado, ceļmallapu, kukurūzas kūka , ceptas olas un dažādas gaļas. Ir reģioni, kas gatavo plati ar zivīm, nevis gaļu.
Paplāte paisa ir interesants izcelsmes stāsts. Ilgi pirms tas tika uzskatīts par izsmalcinātu ēdienu, tas bija “zemnieku ēdiens”. Centrālā Antiokijas reģiona lauka strādnieki vai paisa, brokastīs iedzertu šo sātīgo šķīvi. Tā bija barojoša un sabalansēta maltīte, lai sniegtu daudz enerģijas pirms darbietilpīgas dienas uz lauka.
Šodien Paplāte paisa tiek pasniegts restorānos, un dažreiz tas būs populārākais un dārgākais ēdienkartes elements.
13. Ajiaco
Ajiaco ir sātīgs vistas un kartupeļu buljons, kura dzimtene ir Bogota. Vēsākā klimatā tas ir lieliski piemērots ķermeņa un dvēseles sasildīšanai.
Šī tradicionālā Kolumbijas zupa ir viena katla maltīte, kas satur vistu, kartupeļus, kukurūzas vālītes un unikālu garšaugu, ko sauc par guaskas (kam ir nedaudz piparmētru garša). Kartupeļus un guaskas lapas stingri audzē aukstākos, kalnainos Kolumbijas reģionos.
Visbiežāk, Ajiaco tiek pasniegts ar rīsiem, sagrieztiem avokado, kaperiem un skābo krējumu. Tomēr uz tiem vēsajiem Kolumbijas hostelis naktis augstu Andos, paņemiet kausu un ēdiet tieši no katla – ar pavāra atļauju, protams.
Izmēģiniet autentisku Ajiaco uz Bogotas ēdināšanas tūre .
Skats uz Viator14. Uzsūcas
Piedzērušies kolumbieši ir salds un sāļš Kolumbijas ēdiens no Vallekaukanas reģiona.
Tās ir fritētas gatavu ceļmallapu šķēles, pildītas ar sieru un reizēm ar gvajaves pastu. Aborrajados ir kraukšķīgi no ārpuses un garšīgi krēmīgi iekšpusē. Tie ar gvajaves pastu ir super saldi!
lētas skaistas vietas, kur ceļot
Ir tik daudz dažādu šķirņu – viena no populārākajām, kas satur ceptu cūkgaļas vēderu.
Jūs bieži redzēsit, ka šīs uzkodas pārdevēji pārdod ielās, taču tās ir tikpat viegli pieejamas restorānos.
15. Big Ass Ants (Ants – yikes)
Tas varētu izklausīties traki, taču jums ir jāaptver Kolumbijas kultūra, pat ja tas ietver skudru maisa ēšanu. Jā.. tu dzirdēji pareizi!
lielas dupša skudras , tulko uz lielas dibena skudras – šeit nav ķermeņa kaunināšanas. lielas dupša skudras ir lielas, lapu griezēju skudras mātītes, apceptas sālī un ēstas kā čipsus. Daudzi garšu pielīdzina popkornam.
Delikatese ir īpaši populāra Santanderas reģionā lietus sezonā. Skudras tiek novāktas pavasarī, un tās vietējiem iedzīvotājiem ir būtisks olbaltumvielu avots.
Šī ir viena uzkoda, kas jums jāmēģina, lai patiesi teiktu, ka esat pieredzējis Kolumbiju.
Pēdējās domas
Pateicoties tās unikālajai ģeogrāfijai, vēsturei un kultūrai, Kolumbijai ir viena no labākajām kulinārijas kultūrām Dienvidamerikā.
Tropu augļu, jūras velšu, gaļas un garšvielu daudzveidība ļauj vietējiem iedzīvotājiem eksperimentēt ar dažādām garšām un tekstūrām.
Ja vēl neesat to izdarījis, ir pienācis laiks doties Kolumbijas piedzīvojumā ne tikai šīs vietas skaistuma un varenības, bet arī tās unikālo gardumu dēļ!